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瓶装水价格悬殊微量元素含量不同 专家称意义不大

发布日期:2014-08-21  来源:中国食品报网   浏览次数:67724

安徽食品网讯

  安徽食品网讯 价格相差悬殊的瓶装饮用水 成分到底有啥不一样?

  检测显示:微量元素含量确实有高有低 专家:通过喝水来补充微量元素意义不大

  夏季,瓶装饮用水格外畅销,数据显示,甬城瓶装饮用水的销量是平时2倍。

  畅销的同时,记者却发现,市场上的瓶装饮用水五花八门,价格也是有高有低,便宜的只要0.6元/瓶,贵的要10多元到20多元。饮用水价格相差悬殊,其成分到底有啥不一样?前不久,本报委托宁波出入境检验检疫局技术中心食品分中心做了一个实验,实验结果显示:不同的瓶装饮用水其微量元素含量确实不一样。

  ■实验结果

  纯净水中的微量元素含量远远小于其他样品

  天然矿泉水中某些微量元素含量确实较高

  ●实验项目:六种不同价格不同品牌的瓶装饮用水,微量元素含量检测比较

  ●检测与分析机构:宁波出入境检验检疫局技术中心食品分中心 (宁波中盛产品检测公司)[金报实验室合作机构]

  目前市场上瓶装饮用水可分为饮用纯净水、饮用天然矿泉水及其他饮用水。

  饮用纯净水是指以符合生活饮用水卫生标准的水为原料,通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得、且不含任何添加物可直接饮用的水,其特点就是纯净,简单地说就是将水中的各种离子(包括有益的和有害的)尽可能去除掉。

  饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,未受污染的地下矿水。其他饮用水是指以符合生活饮用水卫生标准的水为原料,经过滤、灭菌等工艺处理可直接饮用的水。

  记者在天一商圈某超市,购买了6种不同品牌不同价格的瓶装水,编号为1到6号。其中,1号和2号样品是饮用纯净水;5号、6号样品是饮用天然矿泉水;3号、4号样品是其他饮用水。

  1号样品纯净水0.60元/瓶(净含量550毫升)

  2号样品纯净水1.20元/瓶(净含量550毫升)

  3号样品饮用水2.70元/瓶(1.50升)

  4号样品饮用水7.90元/瓶(净含量500毫升)

  5号样品矿泉水4.40元/瓶(净含量500毫升)

  6号样品矿泉水23.00元/瓶(净含量1升)

  随后,宁波出入境检验检疫局技术中心食品分中心。对六种不同价格不同品牌的瓶装饮用水,进行了微量元素含量检测比较。

  ●实验结果:不同的水,微量元素含量不一样

  ●解读人:宁波出入境检验检疫局技术中心食品分中心食品科学博士 冯睿

  结果1

  纯净水中的微量元素含量远远小于其他样品

  本次实验中的1号和2号样品是饮用纯净水,检测结果显示:这两个样品中的微量元素含量远远小于其他样品,尤其是钙和镁。

  钙和镁含量较低的水我们通常称其为“软水”,软水可以减少水垢的生成,适用于洗涤和淋浴,但是软水会导致人体钙质的流失,如果长期饮用硬度过低的水,可能会引起高血压等慢性病。

  结果2

  天然矿泉水中某些微量元素含量确实较高

  5号、6号样品属于饮用天然矿泉水。由于饮用天然矿泉水不仅对水源有特定要求,而且必须是锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体等8项指标中有一项(或一项以上)指标符合要求。检测结果显示,5号和6号样品的偏硅酸和锶分别符合GB8537-2008的要求,比如5号样品的偏硅酸含量为25-49.3毫克每升,而6号样品的锶含量为395.9微克每升,这是其他4个样品均无法达到的。

  偏硅酸对人体具有良好的软化血管的功能,可使人的血管壁保持弹性,故对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用;锶是一种人体必需的微量元素,具有防止动脉硬化,防止血栓形成的功能。偏硅酸和锶主要存在于天然矿泉水中,在其他食物中很少可以摄取到。

  结果3

  价格递增,其微量元素也有不同程度的增加

  从实验结果来看,6个样品都符合相对应的瓶装水标准,而且铅、镉、汞等毒理指标均远远小于限量值。

  从钙、镁、锶、钒等微量元素限量指标测定值来看,6个样品的微量元素含量存在不少差异, 且高价水确实含有一些平价水所没有的微量元素,如6号样品的锶含量较高,其值为395.9微克每升,远远高于其他几个样品。又如4号样品的钒含量实测值145.8微克每升,远远高于其他5个样品(0~4.5微克每升)。而有相关资料显示,钒可以调节机体的磷酰转移酶、腺苷酸环化酶等酶类的活性,与体内激素、蛋白质、脂类代谢关系密切。

  也就是说,从实验样品的测定结果来看,随着价格的递增,其微量元素也有不同程度的增加。像4号水的样本,价格是15.8元每升,其钒含量为145.8微克每升,如果血糖偏高或者肥胖的人,可以适当选择这样的水来降低血糖和防止胆固醇蓄积;又如6号水,其锶含量为395.9微克每升,正在发育的青少年和一些孕妇,适当地补充锶对于骨骼的发育有一定的好处。

  ●专家观点

  通过喝水来补充微量元素 意义不大

  “水中微量元素的现实意义要具体分析,因为喝水并不是补充营养的主要途径。”浙江省营养学会副理事长兼秘书长华金中这样看待检测结果。

  一般来说,矿物质微量元素丰富是有一定的意义,但到底对人体有多大作用,受个体差异等诸多因素影响,具体与个人的健康状况、生活环境、饮食习惯等有关。在条件相同前提下,喝这些水有一定作用,但作用不会太大。

  人体吸收的营养来源主要在膳食中,所以膳食搭配很重要。“我的喝水原则就是清洁加卫生,平时吃饭每顿都会喝汤,比如番茄蛋花汤、萝卜汤,平时喝水以烧开的开水为主,偶尔也会喝点矿泉水。不过,像运动员、体力劳动者建议多喝点矿泉水。”华金中说。

  “人体需要的营养一般从食物中获得,单一喝一种水不一定是好事,微量元素太多太少都不行。像宁波这种地质地貌,日常生活饮用水中并不存在缺某种元素的现象,老百姓只要喝一般烧开的自来水就可以了。喝水根本目的就是补水,想通过喝水改善人体微量元素,其意义不大。”宁波市营养学会秘书长、宁波卫生职业技术学院寿佩勤教授也有相同的看法。


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